嚴選鮮食

茄汁鯖魚

這次的魔法主廚料理教學活動，除了有日芳珍饌的食材料理以外，現場還有一位大姊要跟我們分享他對我們挪威鯖魚的料理方式哦！比起一般的蒸或是煎，大姊跟我們分享了「茄汁鯖魚」這道美味料理，連她女兒都讚不絕口哦！就讓我們馬上來跟大家分享大姊的精湛手藝吧！

先將虱目魚肚上抹上一層薄薄鹽巴，再不沾鍋上放一點油在上面，之後再下去油煎，轉中小火煎，過2~3分鐘翻面煎，整反面加起來煎5~6分鐘左右，表面焦焦即可。

把虱目魚肚和一些薑絲和樹子，放在盤子上，再放一點點，醬油鹽巴，下去清蒸，蒸10~15分鐘就完成!

準備滾水，再將虱目魚肚放進去煮，再放薑絲一點點米酒，最後再放點蔥跟鹽巴調味。

可以用家用烤箱，將鯖魚烤熟，大概8~15分鐘左右，在擠點檸檬汁，就非常好吃美味!

可以先將馬鈴薯洗淨蒸熟，再將鯖魚切成丁狀，最後將蒸熟的馬鈴薯挖洞把鯖魚丁放進去，再將乳酪絲放上去，烤個大概5分鐘就完成了。

就切成三塊切個十字形在魚皮，鯖魚抹點中筋麵粉從皮面開始煎煎金黃就翻面也煎到金黃燒魚的同時準備醬汁，和風醬汁放到鍋子煮滾後，再放入鯖魚煮到醬汁濃稠即可