和風櫻花蝦芙蓉

米其林料理干貝沙西米

放置冷藏解凍3~4小時，灑上胡椒粒點綴，中間再放置香菜裝飾，加拿大2/3帶子是生食級的，所以解凍後，可以沾些芥茉或特製醬料直接吃。滑順干貝，彈牙般口感，味蕾上有著雙重感受。Ex:家裡有奢侈魚子醬也可以放上去喔!會非常對味，非常好吃。

不需要退冰，先用大火將2/3帶子表面煎到焦黃，把湯之鎖在裡面，再轉中小火慢慢煎，讓熱度慢慢穿透進去，再灑上胡椒或海鹽，再擺一些檸檬片做裝飾。

將2/3帶子用電鍋蒸熟以後，碗內擺點美生菜，紅椒，玉米粒，最後在擺上剛蒸熟的2/3帶子，這樣就完成了一道干貝沙拉，清爽料理。

放置冷藏解凍4~5小時，再將母香魚身上塗一點薄鹽，如果怕煎破皮的話，可以抹一層薄薄的太白粉，這樣就比較不會有皮沾鍋現象，鍋子放點油，然後將鍋子內

1 香魚洗淨，抹上米酒醃約5分鐘 2 洋蔥半個去皮切絲，青蔥2支切段，薑切15克備用。 3 熱鍋，到入適量的油，放入洋蔥絲，蔥段，薑片爆香，加入水200cc及調味料煮沸，並放入香魚後，小火煮約18分鐘讓醬汁收乾即可。

1.先把香魚的內臟去掉，灑一點點鹽和薄鹽醬油醃個10分鐘。 2熱油直接下油炸，炸到有點金黃香脆即可。 3.灑一點胡椒鹽、蔥花、檸檬汁就超好吃的。

用壽司米先將醋飯煮好，再將北極貝解凍後從中間剖開切對半，再將裡面內臟清除掉，那內臟其實可以留下來煮湯，是很甜的!之後在將醋飯捏糰成形，再將北極貝覆蓋上去，用手輕輕捏住，這樣就成為簡單握壽司製作。