私房美食

龍蝦頭火鍋

龍蝦頭火鍋，半顆高麗菜，火鍋料依個人喜愛放入，龍蝦火鍋，解凍後可以到入鍋中，開火轉小火，開始放入高麗菜、再依個人喜好放入放一些火鍋料，再推薦龍蝦柳、日芳魚翅、真空魚翅、(魚翅煮熟約40分鐘)、這樣子就成一道高級龍蝦火鍋囉。

（巧達濃湯大約有2杯碗多一點的份量）.雞蛋4顆.白胡椒粉1/2茶匙.米酒1茶匙.柴魚粉、蔥花、蝦仁、魚板適量將雞蛋跟巧達濃湯在大碗內、打散拌勻成蛋汁，加入調味料拌勻，在表面排入蝦仁魚板、漂浮在蛋汁表面，撒上蔥花。將碗口用保鮮膜包住，入蒸鍋大火蒸20分鐘左右，直到蛋汁凝固即可。

準備好海鮮巧達湯/義大利麵/蒜頭/甜椒/沙拉油，先將甜椒切細蒜頭切片後，倒入平底鍋少許的油，拌炒一下後，準備煮好的義大利麵倒入，再拌炒一下後把巧達湯倒入約一杯的量，就可以完成囉。

海鮮巧達湯約一杯倒入烤杯，酥皮一片放在烤杯上，再將蛋一顆打散後刷抹上蛋液在酥皮上，入烤箱12-15分鐘即可就完成囉。

將剩下的湯頭，別急著丟掉！準備再煮成一鍋白菜蛤蠣鮮雞湯就可配飯吃囉。1.一顆大白菜 2.半斤蛤蠣提醒:大白菜會生水。只要原本所剩的雞湯和白菜加入蛤蠣一起轉中火燉煮即可。

可將雞湯和雞肉分開料理，雞肉的部分 1.準備小黃瓜絲、紅蘿蔔絲(燙熟)、花生或堅果、和風醬、辣醬，將雞肉剝成絲 2.小黃瓜和紅蘿蔔舖底，北極貝擺盤、灑上花生、淋上和風醬和辣醬，創意涼拌雞肉料理即完成

準備豬肉片倒入適量的和風醬攪拌均勻，而高麗菜、洋蔥、胡蘿蔔需切成絲，薑、蒜頭磨成末，先將肉片放入鍋中快炒半熟後，再將洋蔥、胡蘿蔔絲倒入快炒後熟了就完成了。再搭配生高麗菜絲口味更清爽。