北極貝押壽司

6~8人份

1. 用電鍋將白米煮熟後取出，趁熱時加入壽司醋拌勻(可依個人喜好口味，調整壽司醋的用量)，白飯放涼後可以拌入黃金魚子醬增添口感。
2. 取用箱壽司模具沾點水弄濕後備用。若沒有模具的話，也可使用長條型的牛奶紙盒替代。

3.將生食級北極貝解凍後從中間剖開切對半備用。

4.先鋪一層北極貝以橫放的方式在壽司模底部，再鋪上一層醋飯約至壽司模的一半高度。

5.醋飯上再均勻放上切碎的生食級蘭花蚌後，再鋪上一層醋飯做底。

6.稍微用力將醋飯與食材壓緊後，將模具倒過來後取出，可以多試幾次，讓道出來的形狀不會散掉。

7.把壽司切成一塊一塊約麻將牌的大小，搭配簡單擺盤就能輕鬆上菜囉!

美味的押壽司，不僅有北極貝的鮮甜、蘭花蚌的美味，再醋飯當中還能品嘗到飛魚卵的口感，不管是宴會料理或是年節上菜，輕鬆展現媲美日式料理大廚的精湛手藝喔!