1.將西芹的粗纖維去除，斜刀切段，將蒜頭切末，辣椒對剖去籽切條 2.水鍋中加1匙鹽及糖，放入西芹汆燙，在加入少許油，將燙熟的西芹撈起瀝乾水份鋪在盤子上 3.熱鍋後加入香油，爆香蒜末、薑末、辣椒，加入XO醬拌炒，加入少許高湯，加入西芹拌炒，最後關火再將蘭花蚌拌勻即可 主要食材: 海鮮料理貝類
