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香煎鮑魚

 
 
 

智利鮑魚前置作業:桌面甩摔20~30下,再用刀面或鎚肉器的平面,拍20~30下使智利鮑的肉質組織鬆化,鮑魚因為組織的關係,要豎著切,口感才好。切薄片奶油快速的煎,大概1分鐘以內,再加點和風醬,就完成!!

 
材料: 
智利生鮑魚
日芳珍饌系列產品: