智利鮑魚前置作業:桌面甩摔20~30下，再用刀面或鎚肉器的平面，拍20~30下使智利鮑的肉質組織鬆化，鮑魚因為組織的關係，要豎著切，口感才好。切薄片奶油快速的煎，大概1分鐘以內，再加點和風醬，就完成!! 材料: 智利生鮑魚
